私たちのものづくり

OUR CRAFTSMANSHIP

家族に出せる、と言う基準

食品づくりへの想い

もしこれが、今日の夕食に並ぶ一皿だったら。
もしこれを、子どもや、大切な人に食べてもらうとしたら。
私たちは、そんな想像をしながら食品をつくっています。
「家族に出せるか」
その基準を、いつも作業場の真ん中に置いて。派手さはなくても、毎日食べてもらえる安心と、ちゃんとおいしいこと。
その積み重ねが、私たちの食品づくりです。

GMP管理・HACCP管理

工場・品質管理

「家族に出せるか」。
その基準を守るために、工場の環境と管理体制にも理由があります。
私たちは、GMP・HACCPの考え方を取り入れ、人・設備・工程を細かく管理しています。異物混入を防ぐ動線設計。温度・時間の管理。記録による確認と、改善の積み重ね。安心は、感覚ではなく仕組みで守る。
それが、私たちの品質管理です。

安全で安心の設備体制

工場は食品加工部門の第1工場と、「いちど食べたらもうたま卵」製造の第2工場にわかれ、製造から検査、梱包、配送までの流れで作業が行われています。
安全面、衛生面に細心の注意を払い、広々とした作業環境のもとで、最新設備と経験豊富なスタッフにより「ちさと東」の製品が生み出され、全国に配送されていきます。

長野・飯田市川路

地域との取り組み

私たちは、長野県南信州の自然に囲まれた場所で、食品づくりを行っています。
澄んだ空気や水、人と人との距離が近いこの土地で、顔の見える関係を大切にしてきました。
原材料の調達や人材の雇用など、地域と無理のないかたちで関わりながら、ここでつくり、ここから届ける。阿智村とともに歩むこと。
それも、私たちのものづくりの一部です。

　　　地域との連携で生まれた商品

【現在は販売しておりません】

星降る森のカリー

森が育てた「ジビエ」に着目。
ミネラル豊富な山の惠は専門家の手で解体され、こだわりのカレー職人と出合い、美味しい「ジビエ・カレー」へと変貌を遂げたのです。
その名も「星古森のカリー」。
淡白でヘルシーな鹿肉の旨味を、地元カレー専門店「大原屋」が監修。